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发酵肉制品的风险检测项目有哪些?广州中科帮你找

发酵肉制品的风险检测项目有哪些?广州中科帮你找

  • 品    牌:中科院中科检测
  • 原 产 地:中国 广东广州
  • 更新日期:2019-07-16
  • 计量单位:

发酵肉制品是指在自然或人工控制条件下,利用微生物或酶的发酵作用,使原料肉发生一系列生物化学变化及物理变化,而形成具有特殊风味、色泽和质地以及较长保藏期的肉制品。其主要特点是营养丰富、风味独特、保质期长。包括发酵香肠如萨拉米香肠、发酵火腿如帕尔玛火腿等。

检验项目

检测方法

铅(以 Pb 计)

GB 5009.12

镉(以 Cd 计)

GB 5009.15

铬(以 Cr 计)

GB 5009.123

亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)

GB 5009.33

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)

GB 5009.28

山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

GB 5009.28

胭脂红

GB/T 9695.6

氯霉素

GB/T 22338

 

大肠菌群 

GB/T 4789.3-2003

GB 4789.3

沙门氏菌 

GB 4789.4

 

金黄色葡萄球菌 

GB 4789.10 第二

单核细胞增生李斯特氏菌 

GB 4789.30

大肠埃希氏菌 O157:H7 

GB 4789.36


以上是国家抽检项目,属于安全风险项目,顾客可以根据自身需求进行挑选检测。

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