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食品重金属检测-检测前处理方法

食品重金属检测-检测前处理方法

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  • 品    牌:中科院中科检测
  • 原 产 地:中国 广州
  • 更新日期:2019-09-23
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食品重金属检测-目前,食品安全问题已经成为了社会各界广泛关注的焦点话题,其中,重金属污染是食品污染的主要原因之一。当重金属含量超过标准时,将会严重威胁人们的身体
健康,甚至威胁人们的生命安全。食品中的重金属污染物主要包括汞、砷、镉和铅等。当这些重金属元素在食物中的含量超过一定标准时,将会对人体产生不同的影响。例如,铅含量超标会影响儿童的智力发育,并且孕妇铅中毒后会传递给胎儿;汞含量超标会导致人体出现肢体麻木、头晕和头痛等症状,如果大脑吸收过量的汞,将会出现脑组织受损甚至是死亡的情况;镉含量超标容易引发骨质疏松、变形等一系列症状。“骨痛病”就是慢性镉中毒最典型的例子。由此可见,当食品中的重金属含量超标时,将会对人体造成严重的损害。鉴于此,要采取有效的检测措施和方法加强对食品中重金属含量的检测,为人们的食品安全、生命安全保驾护航。
  食品中的重金属检测方法处于不断发展阶段。现阶段,重金属前处理方法主要有干法灰化、湿法消解、高压消解、微波消解等;重金属主要检测技术有原子吸收分光光度法、原子荧光分光光度法、电感耦合等离子体发射光谱、电感耦合等离子体质谱法等。

食品重金属检测-检测前处理方法  
1、干法灰化。干法灰化是利用高温下空气中的氧将有机物氧化和碳化,转变成二氧化碳和水分,留下的灰分主要为金属氧化物或耐高温盐类,用硝酸溶解后测定。干灰化法的优点是设备便宜、处理样品量大;缺点是步骤烦琐,并且在高温下容易损失某些元素,比如汞、砷等。
2 、湿法消解。湿法消解是通过加热使氧化性酸和食品样品发生氧化、水解,使最终要测定的元素以离子的形式存在于溶液中,达到无机化的目的。这是目前应用率较高的消解方法。它的优点是数据稳定,对实验操作要求低,设备便宜;缺点是会消耗大量酸,而却耗时长。
3、高压消解。高压消解的方法是在湿法消解的基础上改进而来的。将样品置于耐压密闭的容器中进行高温消解,样品消解会更完全。这种方法的优点是减少样品的损失和污染,称样量和酸用量低。耿安静等采用高压消解-氢化物发生-原子荧光光谱法测定海藻中的汞和砷,操作简单,快速省时,消解完全。
4 、微波消解。近年来,微波消解法是应用较多的一种快速前处理技术,它是利用微波加热,以快速分解样品。这种方法的优点是快速、高效、易控制、污染少等;缺点是设备比较贵,称样量不能过大,样品取样代表性要求高。

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