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皮蛋中的铜及其他重金属检测

皮蛋中的铜及其他重金属检测

  • 原 产 地:中国 广州
  • 更新日期:2019-06-25
  • 计量单位:

可根据《食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸铜》(GB 29210-2012)、《皮蛋》(GB/T 9694-1988)、《蛋制品卫生标准》(GB 2749-2003)等规定,进行硫酸铜皮蛋检测服务。

皮蛋(松花蛋)是由鲜鸭蛋或其他禽蛋为原料,经由纯碱和生石灰或烧碱及食盐、茶、水等辅料配成的料液或料泥加工而成。皮蛋中常见的重金属除铜外,还有铅、镉、无机砷、总汞、锌等,PONY谱尼测试集团均可提供上述皮蛋重金属检测服务。

检测产品

■ 皮蛋产品

■ 蛋与蛋制品


检测标准

    由于工业级硫酸铜及其他工业盐的巨大危害,国家质检总局早在2009年就明令禁止在加工皮蛋时使用工业级硫酸铜。根据《国家食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2011),食品级硫酸铜作为澄清剂和螯合剂,可以应用于皮蛋的加工,但工业级硫酸铜不在GB 2760-2011之内。

    皮蛋检测执行《皮蛋》(GB/T 9694-1988)、《蛋制品卫生标准》(GB 2749-2003)、《无公害食品 皮蛋》(NY 5143-2002)等国家标准。但是,对铜有限量规定的只有《皮蛋》(GB/T9694-1988),其中指定是其他工艺生产的糖心皮蛋。
    中科检测将依据《食品中铜的测定》(GB/T 5009.13-2003)、《皮蛋》(GB/T 9694-1988)等标准规定,为您提供皮蛋中铜、铅、镉、无机砷、总汞、锌等重金属的检测服务。


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