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食品重金属检测-食品重金属的主要来源

2019-05-31 14:21:00.0

食品重金属检测是提高食品安全的有效途径之一,只有加强食品重金属检测,才能知道食品中的重金属含量,有助于进行后期分析,从而进一步了解食品中重金属的来源,以及如何避免食品重金属超标等。

食品重金属检测-食品重金属的主要来源

食品重金属的来源主要有三个方面:一是来源于食品原材料的污染;二是来源于食品加工制作过程中的重金属污染;三是来源于食品加工制作过程中的重金属污染。

一、来源于食品原材料的污染

食品中重金属污染多数来源于食品原材料的污染,原材料污染可以分为自然地理环境污染、工业废料污染和农药兽药化肥污染三种。

二、来源于食品加工制作过程中的重金属污染

除了食品原材料会受到重金属的污染,在食品加工制作过程中,也存在重金属的污染,加工制作过程中的污染主要来源于食品加工工艺、食品添加剂和食品加工器具三个方面。

随着如今食品产业各个加工环节被不断细化,食品加工机械化程度越来越高,在加工过程中常因机械和管道的磨损使得一些重金属粉尘落入食品中,引起重金属污染。

食品重金属检测-食品重金属的主要来源

三、来源于食品加工制作过程中的重金属污染

食品在贮藏销售过程中的重金属污染主要体现在贮藏材料和化学反应两个方面。

食品在贮藏销售过程中,由于受到外界贮藏环境变化的影响,食品贮藏器具可能会与食品发生一系列化学反应腐蚀破损,使得重金属溶入食品引起污染,尤其以饮料、罐头最为严重。

其实,食品在整个生产销售过程中,都可能受到重金属的污染,可以说,食品中重金属的污染问题已经成为影响食品品质的重点问题之一,对我国食品安全具有强大的潜在威胁。但是正因为重金属可以通过各种渠道进入食品之中,导致针对性的防治措施很难推广,防不胜防。

众多食品安全问题曝光,让我们不止一次的感叹我们所处的食品安全环境,为加强食品安全,除了呼吁食品生产者的良知、监管部门加强监管力度,检测机构加强和提高食品重金属检测,消费者本身也要加强食品安全意识,健康饮食。


 
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