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食品非法添加剂检测方法分析

2019-05-27 15:09:00.0

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

食品非法添加剂一般都是非食用物质,对人体产生不同程度的毒害作用。一般认为不属于传统上认为是食品原料的,不属于批准使用的新资源食品的,不属于卫生部门公布的食药两用或作为普通食品管理物质的,未列入各国食品添加剂的和其他法律法规允许使用的物质,都是非法添加剂。苏丹红就属于食品非法添加剂,是我国明令禁止添加在食品中的,也是世界上多数国家命令禁止添加到食品中的一种染料。 

食品非法添加剂检测主要有以下方法:

一、 高效液相色谱法。该方法样品处理简单、成本低,准确度和精密度高。

二、 薄层色谱法。利用薄层色谱-紫外可见分光光度法检测,操作简单,方法精密度高, 灵敏度好,对仪器设备要求较低,是一种简便可行的方法。

三、酶联免疫法。酶联免疫法(CLEIA)具有较高的灵敏度。 

四。联合检测法。有些联合检测分析方法可以检测不同类型的食品添加剂及非食品添加剂,包括液相色谱串联质谱法、凝胶渗透色谱净化-高效液相色谱串联质谱法、超声辅助分散乳液微萃取/高效液相色谱法、基质固相分散-超快速液相色谱、固相萃取-二维高效液相色谱与质谱联用、气相色谱-质谱法等方法。联合检测具有灵敏度高、定性准确和分析速度快等优点。缺点是分析检测操作繁琐、设备昂贵,不能进行现场检测。

 
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