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食品重金属检测快速检测技术

2019-05-10 14:39:00.0

食品重金属检测方法很多,根据检测原理的不同,主要有原子吸收光谱法、原子发射光谱法、电感耦合等离子体原子发射光谱法、原子荧光光谱法、液相色谱法等,其中原子吸收光谱法和ICP-MS 法等是较为成熟的检测技术,可以获得准确的结果、灵敏度较高。但是,由于使用的仪器价格高、仪器不易移动、检测时间长等不适合室外的快速检测。因此,为了适应实际需要和方便使用,近年来不断研究出一些检测速度快、易于操作的重金属快速检测技术。

食品重金属检测快速检测技术:

1、试剂比色检测法,被认为是重金属检测的首选方法。重金属可以与不同的显色剂作用,发生特定反应,产生有色分子团,再利用固定波长的分光光度计测定,实现快速检测。该方法中涉及的仪器体积小、价格低廉、技术较成熟。有一点需要注意的是,此检测方法中所使用的样品必须经过消解等前处理,成为溶液之后,才能检测。这是试剂比色检测法一个局限性。

2、酶抑制快速检测法,酶抑制法直接利用酶的抑制率大小来反应有害物质残留程度,可以在短时间内快速、准确筛选出大量超标样品。目前已有脲酶、葡萄糖氧化酶、蛋白酶、磷酸酯酶、异柠檬酸脱氢酶等多种酶用于重金属含量测定。酶抑制法操作简单、测定快速、价格便宜等优点。

3、重金属快速检测试纸法,将具有特效显色反应的生物染色剂通过浸渍附载到试纸上,获得重金属快速检测试纸,并且通过多次研究确定试纸与重金属的最佳反应条件。该试纸检测重金属准确率在95%以上,具有快速、灵敏度高、精密度好、重复性高等优点。

 
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