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目前我国食品营养成分检测中的问题

2019-04-28 14:33:00.0

现阶段,食品营养成分检测主要包括六方面的内容:脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水及蛋白质。
目前我国食品营养成分检测中的问题:

一、检测方法不准确。我国当前采用的食品营养成分检测方法中存在一些问题阻碍食品安全管理工作的提升,主要表现在三个方面。
1、未设置明确的食品营养成分统一标准;

2、所采用的食品营养成分检测方法和程序相对比较单一,影响检测结果的准确性;

3、由于食品种类的多样性导致食品中的营养成分呈现复杂性特点,所以给食品营养

成分检测产生不利影响,最终导致检测结果产生偏差。
 
二、检测机构不够专业。人们对食品关注的不断增加,促使社会上出现大量食品检测机构,但是这类机构带有盈利性质,所以各机构之间形成激烈的竞争关系,在这种环境下,一些问题也逐渐暴露出来。
首先,食品检测机构中的检测人员专业性不强,没有经过专业学习和训练,所以检测水平和操作能力并不高,无法保证食品营养检测结果的公平和公正。
其次,相关政府部门在实际管理工作中,并没有对食品检测机构运行加强重视和监管,从而导致整个检测行业缺乏自律性,影响食品营养成分检测工作质量和效率。
最后,食品检测机构中的检测设备比较落后,工作流于形式,从而影响食品营养成分检测结果的科学性。
为解决食品营养成分检测方法中存在的问题,检测人员在工作中必须根据不同食品类型制定不同的食品测定方法,从而全面掌握食品营养的成分概念,有目的的选择相对应的检测方案,提高营养检测结果的准确性。

 
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